低筋面粉儲(chǔ)存方法有哪些？

1、通風(fēng)良好低筋面粉有呼吸作用,所以須使空氣流通,使低筋面粉有空氣可作利用。

2、濕度干爽低筋面粉會(huì)按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,低筋面粉含水量增加,容易結(jié)塊。濕度愈小,低筋面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

3、合適溫度儲(chǔ)藏的溫度會(huì)影響低筋面粉的熟成時(shí)間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短低筋面粉的保質(zhì)期。低筋面粉儲(chǔ)薦理想溫度為18℃-24℃。

4、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進(jìn)而減低低筋面粉受污染的機(jī)會(huì)。

5、沒(méi)有異味低筋面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料,所以在儲(chǔ)存低筋面粉的周圍環(huán)境,不能有異味。

6、離墻離地為了有良好的通風(fēng),減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規(guī)定,這是必要的。垛碼板應(yīng)選用塑膠制品,如用木制品時(shí),應(yīng)小心木刺,做成污染。

7、先出保證低筋面粉的穩(wěn)定,減少人為所造成低筋面粉過(guò)期。

8、定期清潔減少蟲鼠滋生,進(jìn)而減低低筋面粉受污染、包裝受破壞的機(jī)會(huì)。